最近一群小伙伴都在敲蛋糕卷制作美味蛋糕开始游戏，叫小四卷。为什么大家都喜欢这个蛋糕卷？今天做了之后才知道，因为不容易碎（做过的没碎过），口感松软可口，关键配料特别好记
ps：烤盘尺寸为28*28的三能金盘。
喜欢厚卷的就用大鸡蛋加5-10克低筋面粉。抹茶味的，7-8克抹茶粉可以代替等量的低筋面粉。可可味的，10克可可粉可以代替等量的低筋面粉。粉，然后是抹茶，可可糖和水分各增加15克左右，红曲和可可差不多。
材料
蛋清（约60克鸡蛋） 4个
糖（蛋黄10g，蛋清30g） 40g
40克玉米油
低筋面粉 40克
4个蛋黄
水40克（牛奶也可以）
小四卷～深受美食群喜爱的美味蛋糕卷。做法是将蛋清打至粗泡，加入细砂糖打至湿硬。存放在冰箱中以备后用。打发时可以在蛋清中加入几滴香草精。
ps，部分群友中了大钩，结果完美。步骤1
蛋黄加糖打至蛋黄变白，糖融化。第2步
加入油继续搅拌均匀。小四卷做法步骤3~深受美食群体欢迎的美味蛋糕卷
加水搅拌均匀。第4步
筛入低筋面粉，用锅铲轻轻拌匀制作美味蛋糕开始游戏，然后用电动打蛋器打匀。时间大约是几十秒。小四卷的做法step 5~好吃的蛋糕卷大受欢迎
将蛋清从冰箱中取出，用手轴打几下至顺滑。小四卷的做法Step 6~好吃的蛋糕卷大受欢迎
取1/3蛋清，加入蛋黄糊拌匀。倒入所有蛋清，搅拌均匀。倒入模具中，摇晃几下，放入预热180度的烤箱中层烤18分钟。
时间和温度根据自己的烤箱调整，每个烤箱脾气不一样。我以前的烤箱只需要烤13分钟，这个不行。上色后要注意观察材质材料，颜色对了就可以拿出来了。
PS，如果你用的是镀金的，底部垫上油纸或者油布，也可以不用管。烤盘一定要用油纸或油布抹油。步骤 7
蛋糕出炉后，将烤盘从30cm高处落在桌面上3D动画，震出底部的热气。
然后可以马上倒扣在烤网上，（过两分钟就可以倒扣），烤网上铺上油纸，撕下油布。再把它倒过来，盖上一张油纸放凉。如何冷却它取决于你是想向前滚动还是向后滚动。我向前滚动它，所以正面在上面冷却。
